中国名小吃文旅嘉年华活动来了!五大方面推动小吃产业高质量发展【附小吃行业市场分析】

2023-05-25 15:47:45   来源: 前瞻网    


【资料图】

近日,由商务部主办,福建省商务厅、福建省三明市政府协办的小吃产业发展现场会在沙县区召开。商务部将从五大方面推动小吃产业高质量发展,支持各地打造小吃产业集群。同时,引导包括餐饮业在内的生活服务企业加快数字化转型升级步伐,培育数字化品牌和标杆。

餐饮行业收入规模。据前瞻产业研究院数据显示,中国餐饮市场规模从2014年的2.9万亿增长至2019年的4.7万亿,年复合增长率达10.1%。2020年受疫情影响,餐饮市场规模下滑15.4至4.0万亿。随着疫情防控常态化,国民消费热情被点燃,2021年餐饮市场规模已恢复至4.7万亿,同比增长18.6%。初步测算,2022年我国餐饮市场规模接近4.8万亿元。

餐饮业从业人员超过2000万人。国家统计局公布的数据显示,2018-2019年我国餐饮行业吸纳就业人数同比增长5.15%,从2154万人增长至2265万人,占总就业比重也从2.8%上升至3.0%。2020年,受到疫情影响,餐饮行业遇冷,整体就业人数下滑至1948万人。

小吃产业作为餐饮业最大的赛道,具有商户数量多、交易规模大、从业人员多、民生联系紧等特征,在促消费、稳就业和惠民生等方面发挥着巨大作用,疫情期间表现出较强韧性,恢复情况好于餐饮业整体。

美团数据显示,小吃快餐的门店数在过去三年高居榜首,占比近50%。其次是饮品店、面包甜点、八大菜系、火锅和烧烤店,其中八大菜系和烧烤连锁门店数量占比连续三年持续提升。除面包甜点、国际美食、其他餐饮、鱼鲜外,其他品类的门店数占比都较2019年所有提升。

从门店数同比增长的情况看,特色菜、烧烤、其他地方菜是2021年增长比例最高的三个品类,这三个品类连锁门店数同比增长分别达到了33.2%、27.6%和22.1%。烧烤是餐饮市场中增长速度最快的品类之一,也是疫情期间恢复最快的品类,目前烧烤行业的市场规模每年还在以10%左右的速度扩展。

中国饭店协会副会长宋小溪认为,推动小吃产业高质量发展的过程中,融合发展是趋势也是必然。促进小吃产业与旅游、文创、预制菜等产业融合,可以在更好发展小吃产业的同时,为经济社会发展贡献更大力量。

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更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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